Ingredienti:

La torta di mele è uno dei dolci tradizionali maggiormente apprezzati, facilissima da preparare e dal gusto ottimo; una valida alternativa da servire anche a colazione.

Preparazione:
Il primo passo di questa ricetta è quello di sbucciare le vostre mele e affettarle. Mettetele in un piatto e irroratele con il succo di un limone.

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema pallida e spumosa, aggiungete il burro ammorbidito continuando a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo e infine il latte. Versate la farina continuando a mescolare e infine il lievito per dolci.

Ora potete montare gli albumi a neve e incorporarli con delicatezza dal basso verso l’alto in modo che non si smontino. Aggiungete le vostre mele a fettine e amalgamate l’impasto.

Versate il composto in una teglia imburrata, livellate la superficie e ricopritela con le fettine di mela avanzate e con qualche ricciolo di burro. Infornate a 180°C per 40-50 minuti.

Una volta cotta, sfornate la torta di mele e lasciatela riposare per alcuni minuti prima di servirla.

Accorgimenti:
Se le fette in superficie dovessero cuocersi prima del dovuto, coprite la torta con un foglio di carta d’alluminio e completate la cottura in forno.

Idee e varianti:
Potete realizzare questa torta arricchendola con i sapori dello strudel: aggiungete una manciata di uvetta ammorbidita nell’acqua, quindi 2 cucchiaini di cannella in polvere. Amalgamate il composto in modo omogeneo e proseguite seguendo la ricetta originale.